Amateurs de vin ? Notre guide exclusif des meilleurs vins et vignobles

Les vins des Pouilles continuent leur ascension parmi les meilleurs vins italiens. Les Pouilles ont toujours été l’une des régions viticoles les plus exubérantes d’Italie, mais malgré une histoire très ancienne, la production a été presque toujours dominée par des vins rustiques et populaires.

Cependant, au cours des dernières décennies, une révolution a été entreprise dans la scène viticole des Pouilles. La qualité globale s’est considérablement améliorée grâce à l’initiative de nombreux producteurs dynamiques et axés sur la qualité, qui ont délaissé leur production de vins rouges en vrac à des vins élégants, caractérisés par un terroir qui donne une impression de lieu. Il y a également eu de profonds changements dans les pratiques viticoles et une infusion de technologies de vinification modernes qui ont toutes deux poussé à privilégier la qualité à la quantité. Sans surprise, les producteurs des Pouilles ont commencé à recevoir des éloges. Mais cette révolution viticole en est encore à ses débuts et le meilleur reste à faire.

Les Pouilles comptent quatre régions viticoles importantes.
Le premier est le Salento, la partie la plus méridionale des Pouilles. Cette région plate, fertile et ensoleillée représente plus de la moitié des régions vinicoles DOC des Pouilles. Les principales variétés de vin du Salento sont Negroamaro, Primitivo et Malvasia Nera.

La région DOC Primitivo di Manduria se trouve à une courte distance à l’est de Tarente, dans la péninsule du Salento. C’est une région viticole séparée et distincte du Salento et la source de certains des meilleurs vins Primitivo des Pouilles. Primitivo di Manduria est à la fois le nom d’un raisin et le nom d’un vin, qui a tendance à être dense, sombre et fruité.

La région de Gioia del Colle est située au nord de Salento et à une courte distance de Bari. Les températures dans cette région ont tendance à être plus modérées que celles du Salento, de sorte que les vins Primitivo de cette région ont tendance à être un peu plus acides et sobres par rapport à ceux de Manduria. Le Gioia del Colle Primitivo est souvent mélangé à d’autres variétés rouges telles que Montepulciano, Negroamaro ou Malvasia Nera. La région viticole de Gioia del Colle est en train de forger une identité impressionnante et prometteuse pour l’avenir.

Un peu plus au nord, dans le centre des Pouilles, se trouve la zone DOC de Castel del Monte. Cette région viticole assez grande tire son nom de la forteresse du XIXe siècle construite par l’empereur Frédéric II. La forteresse est un monument de l’architecture militaire médiévale et l’un des grands sites touristiques des Pouilles. Les vins les plus distinctifs de la région de Castel del Monte sont basés sur la variété locale Nero di Troia. Cette variété peut produire des vins élégants avec des arômes floraux et des structures solides et tanniques. Les vins de Nero di Troia ont attiré de plus en plus l’attention et la reconnaissance parmi les meilleurs des Pouilles. Parmi les autres vins remarquables de Castel del Monte, il y a ceux produits avec l’Aglianico et occasionnellement avec les variétés Bombino Nero. Aglianico est une étoile émergente dans la région de Castel del Monte qui pourrait devenir l’une des meilleures variétés rouges des Pouilles.

 

Voici quelques-uns des meilleurs établissements vinicoles et producteurs des Pouilles.

Le vignoble de Carvinea est situé près de Carovigno, à quelques kilomètres au sud d’Ostuni, dans la campagne du Salento supérieur. Carvinea cultive le Primitivo et le Negroamaro, ainsi que Montepulciano et Aglianico.

Filippo Cassano a fondé la cave Polvanera en 2003, à quelques kilomètres au nord de Gioia del Colle, dans le centre des Pouilles. La société possède actuellement environ 62 hectares de vignobles, dont environ 60% sont destinés au Primitivo et le reste à diverses autres variétés indigènes de rouge et de blanc. Tous les vins Polvanera sont certifiés biologiques.

Le domaine viticole de Chiaromonte a été fondé en 1826 dans la zone DOC de Gioia del Colle. Cette région est reconnue comme la patrie ancestrale du Primitivo en Italie et Chiaromonte est spécialisé dans les vins à base de Primitivo. Tous les vignobles de la société sont certifiés biologiques. De nombreuses récompenses et critiques enthousiastes de ses vins témoignent du succès des initiatives de ce vignoble.

L’établissement I Pastini a été créé en 1996 et est situé au cœur de la Vallée d’Itria (Vallée des Trulli).
Ils utilisent des traditions viticoles anciennes à l’aide de techniques œnologiques modernes pour obtenir des vins qui expriment le nouveau visage de la viticulture locale.
Géré par la famille Carparelli sur une superficie de 12 hectares dans le but de récupérer et de valoriser les vignes indigènes: Verdeca, Bianco d’Alessano et Minutolo, cépages qui confirment l’ancienne vocation viticole.

Gianfranco Fino a fondé sa cave en 2004 avec l’achat d’un petit vignoble de vignes âgées de 50 ans dans la région de Manduria. Au cours de la décennie suivante, il acheta de nouvelles propriétés viticoles. Aujourd’hui, la propriété couvre une superficie de 11 hectares et comprend des vignes anciennes. Le succès de Gianfranco a été officiellement reconnu en 2010 quand il a reçu le prix du vigneron de l’année de Gambero Rosso, l’un des premiers vignerons du sud de l’Italie à avoir été honoré de la sorte.

 

Rivera est un autre domaine viticole qui est devenu un exemple pour la production de vin de qualité dans les Pouilles. Dans le même temps, le domaine Rivera a également mis en évidence le potentiel important de la zone DOC de Castel del Monte pour la production de vins de qualité. Tandis que Nero di Troia est la principale variété dans la région de Castel del Monte, d’autres variétés indigènes sont également cultivées dans cette cave, telles que Bombino Nero, Montepulciano et Aglianico.

La cave Due Palme a été fondée en 1989 à Cellino San Marco lorsque trois grandes coopératives viticoles ont décidé de fusionner en une seule entité. Due Palme a grandi avec le temps et est aujourd’hui l’une des plus grandes caves coopératives des Pouilles, avec environ 400 producteurs représentant 6 200 hectares de vignobles dans le Salento supérieur. Il propose une large gamme de vins allant des vins blancs et rouges secs aux vins doux et mousseux. Malgré sa taille et sa structure coopérative, il est généralement reconnu comme l’un des meilleurs producteurs des Pouilles et produit, année après année, des vins fantastiques.

Marchesi Antinori, l’un des noms les plus célèbres du vin italien, a fondé le domaine Tormaresca dans les Pouilles à la fin des années 1990 dans le cadre d’une vaste initiative d’expansion nationale et internationale au-delà de la base toscane traditionnelle. Le domaine viticole de Tormaresca est composé de deux structures: un domaine géant de 620 acres dans la région DOC du Salento et un domaine plus petit – mais toujours vaste – de 320 acres dans la région de Castel del Monte. Les deux sociétés cultivent un mélange de variétés autochtones traditionnelles ainsi que de variétés «internationales» telles que le cabernet sauvignon, le merlot et le chardonnay.

Le vignoble de Viglione est situé près de Santeramo in Colle, dans le point culminant de la zone DOC de Gioia del Colle. Alors que Viglione se concentre sur la production de vins Primitivo, certaines autres variétés indigènes traditionnelles poussent également.

 

Nous vous souhaitons donc une très belle visite, et bien sur, une consommation modérée est de rigueur 😉